番茄排骨湯

美食達人@小董妞@廚房

菜式簡介
　　酸酸甜甜的番茄，配上肉香湯美的排骨，開胃，健脾，簡直不能更好，酸甜開胃，營養豐富，尤其適合小朋友，我家小朋友吃完泡飯還喝了一碗湯呢。

第一步：材料如圖。

第二步：排骨冷水下鍋焯去血沫。

第三步：炒好的排骨用溫水清洗一下。

第四步：排骨放砂鍋中，加足量的水，生姜洗淨拍一下放砂鍋中，草果清洗一下，拍裂一起放砂鍋中，大火煮開。

第五步：水開後小心撇去浮沫，改小火炖2小時。

第六步：番茄洗淨，根部用刀劃一圈，尖部劃十字。

第七步：用開水把番茄燙幾分鍾，番茄皮很容易就掉了。

第八步：去皮的番茄切成瓣。

第九步：排骨炖2小時後，下入番茄，繼續小火炖半個小時。

第十步：調入適量的鹽即可。

番茄排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、炖湯用的番茄最好去一下皮，在番茄根部用刀劃一圈，尖部劃十字，用開水燙一會兒皮很快就掉了。
2、這個湯不用多余的調料，一點生姜一點鹽就可以，我還放了一顆草果，是我自己的炖湯習慣，可以不用放。

相關食材：排骨番茄

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