番茄墨魚排骨湯
菜式簡介
這個煲湯的靈感來源于我好朋友,最早是我去好朋友家吃飯的時候,她煮了墨魚排骨湯,我覺得非常好喝,問老公喜歡不,老公卻說味道很腥,墨魚的味道掩蓋了排骨的香味,後來我好朋友給了我些墨魚幹,這些墨魚幹在北京是沒有賣的,也嘗試做過幾次墨魚排骨湯,老公總是不喜歡,盡管放入白酒,也還是掩蓋不了墨魚的腥味,後來左思右想的,想到放入番茄,沒想到家了番茄以後老公非常喜歡,一連喝了兩碗。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄2個
- 豬腔骨400克
- 墨魚幹50克
- 輔助料
- 蔥適量
- 調味料
- 姜粉適量
- 大料一粒
- 桂皮一根
- 白酒適量
- 鹽適量
- 香葉適量
- 雞精適量
番茄墨魚排骨湯的做法步驟
番茄墨魚排骨湯做法技巧/竅門/補充說明:
在湯中放入適量白酒可以很好地去除腥味。
西紅柿我沒有先放,是因爲我覺得煮太久會破壞西紅柿裏的營養,所以選擇了後放入。
煲湯一定要用砂鍋,才能原汁原味。