番茄燒排骨

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　番茄燒排骨，和糖醋排骨一樣美味，還少糖，少油，一樣酸甜可口，還省了油炸這道工序，健康美味家常菜，動手做起來吧。
　　食材：番茄1個，排骨400克
　　配料：姜10克、蔥10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水澱粉適量。食用油適量。

第一步：食材。

第二步：備好姜蔥，調料。水澱粉。（澱粉和水，一般1比1·5）

第三步：鍋裏燒開姜蔥水，加入排骨焯水，再用溫水洗去浮沫。

第四步：鍋裏入油，炒香姜蔥（蔥白段）。

第五步：加入番茄丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。

第六步：加入排骨、蚝油，炒勻。

第七步：加入開水約200ML。燒開後，中小火炖約20分鍾。

第八步：大火燒汁，轉小火淋入水澱粉。晃動炒鍋，醬汁包住排骨。

第九步：撒上蔥花裝碟。

番茄燒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、番茄選取不要太熟的，用鋒利一些的水果刀把皮削下來，再把皮旋轉起來（可以反過來放）就是一朵花兒了。
2、排骨可以直接入鍋煎製或油炸，焯水去腥。
3、淋水澱粉時看湯汁濃稠度增減，多一些就稠一些。一般粉和水比例是1比1·5。我用的是玉米澱粉。其他澱粉也可以，不喜歡也可以不放。

相關食材：排骨番茄

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