飨入“绯绯”——番茄排骨炖蓮藕
菜式簡介
雖說中秋節是人月團圓的日子，但是我這個悲催的苦命孩紙，既沒有月餅也沒人陪（嘿嘿，這裏一定要誇張下，肯定有人良心發現！）。加上冷飕飕地小雨那麼一灑，哎呦，這小心髒立馬緊縮了下。
不過這幸福還不能假借他人之手，這樂呵咱還得自己鼓搗。化悲傷爲笑場，腫麼能難倒我這個EQ爆棚的孩子呢！咱必須得給自己來點兒暖洋洋熱乎乎的不是？看看外面素得好像黑白照片的天兒，得嘞，咱自己弄點兒帶顔色兒的。孤獨、自艾都玩兒蛋去！
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 腔骨1000克
- 蓮藕450克
- 輔助料
- 大西紅柿2個約120克
- 調味料
- 姜10片 約30克
- 蔥白3根 約30克
- 大料2顆 約5克
- 桂皮2塊 約10克
- 野山椒8根 約15克
- 料酒4大勺 約30ML
- 糖2茶匙 約10克
- 鹽1·5茶匙約 8克
飨入“绯绯”——番茄排骨炖蓮藕的做法步驟
飨入“绯绯”——番茄排骨炖蓮藕做法技巧/竅門/補充說明：
1·加入了西紅柿，排骨可以軟爛，而且可以減少肉的肥膩。
2·再加少許野山椒，讓湯有微微的辣味，既可以暖身，又可以開胃。
3·如果喜歡酸辣味道的，可以酌情加入白醋，分次少量哦！酸了我可不負責。這也不是再補糖就能調得回來的。而且切忌加米醋。
4·如果喜歡濃豔的顔色，可以在炒西紅柿的時候加入少許番茄醬或番茄膏（注意不是番茄沙司！）。當然啦，就算不加，顔色也非常誘人呢。
5·如果沒有高壓鍋的，1-5的步驟同上，然後加入排骨，大火燒開轉小火，焖60-80分鍾至排骨軟爛既可。