坤博砂鍋蓮藕排骨湯
菜式簡介
武漢的冬天幾乎每家每戶過幾天都會煨一吊子蓮藕排骨湯，現如今燒蜂窩煤爐的少了，煨湯都會選擇相對較快的電壓力鍋或者電飯煲煮，那樣雖然幾十分鍾就能喝上排骨湯，但是缺少了砂鍋煨湯的那個原汁原味鮮美，沒入手坤博砂鍋的時候，我也是用壓力鍋煮排骨湯，說真心話只是快，真心沒有砂鍋煨湯好喝，這不買好了排骨，蓮藕，用這新入手的坤博砂鍋煨一鍋蓮藕排骨湯，廚房裏砂鍋煨著湯，時不時漂出的香味，我家妞就一直說要吃肉肉，等排骨湯煨好後，盛一碗嘗嘗，哇！
湯很鮮甜，一點不說假話，湯鮮美中帶著甜味，排骨肉爛而不膩人，兩斤排骨兩節藕的量，每次我們娘兒三個吃一餐都會剩的，昨天竟然一點不剩湯喝完肉吃光，下次排骨湯指定用坤博砂鍋煨啦！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煨
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 排骨1000克
- 蓮藕2節
- 輔助料
- 鹽適量
- 開水適量
- 生姜1塊
- 枸杞子少許
- 黃酒適量
坤博砂鍋蓮藕排骨湯的做法步驟
第一步：排骨洗淨控幹水份，蓮藕洗淨去皮切大塊，生姜去皮切片，枸杞子洗淨。
第二步：排骨冷水入鍋，放入姜片，大火燒開放入黃酒煮2分鍾去除血沫。
第三步：排骨撈出洗淨放入坤博砂鍋裏。
第四步：放入蓮藕和姜片。
第五步：放入沒過排骨的開水，要一次性加足水。
第六步：蓋好砂鍋蓋子，大火燒開，轉小火煮60 分鍾左右。
第七步：湯煮好後，放入鹽，胡椒粉，枸杞子煮一分鍾，蓮藕排骨湯就做好了。
第八步：坤博砂鍋有很好的保溫性，一個小時之內喝湯還是溫熱的，盛一碗美美的享受吧！
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
坤博砂鍋蓮藕排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、砂鍋煨湯能很好的保證排骨湯的鮮美，坤博砂鍋有很好的鎖水保溫性，不像一般的砂鍋一樣開鍋後湯容易溢出來，只要開鍋後，轉小火煮不用開蓋，煮上一個小時湯鮮肉爛，湯清澈。
2、砂鍋用完，清洗後抹幹，清洗時避免鍋底白圈長時間接觸水份。
答配菜譜：排骨與蓮藕的做法