隔水炖蓮藕排骨湯

第一步：排骨900克清洗幹淨，浸泡出血水，蓮藕一節去皮，蔥姜，枸杞，甘草。

第二步：蓮藕切成等大的滾刀塊，泡在水裏防止變色。

第三步：鍋中放入適量的清水，排骨涼水下鍋，放蔥姜，料酒去腥。

第四步：水開後煮3分鍾，煮出排骨的血沫和雜質。

第五步：撈出來用溫熱水清洗幾遍，放入炖盅裏。

第六步：放入蓮藕，蔥，姜，枸杞，甘草，加入熱開水。

第七步：蓋上蓋子，炖2-2·5小時，2個小時的時候開蓋放鹽，白胡椒粉調味。

第八步：隔水炖出來的排骨蓮藕湯，湯清澈香甜，蓮藕粉糯，排骨軟爛。

第九步：春季易上火，建議采用清炖的菜品，營養健康。