番茄排骨面

美食達人@＊燈芯草＊

第一步：排骨加料酒姜片沸水煮5分鍾撈出。

第二步：白蘿蔔切片。

第三步：姜切片，蒜拍爛，陳皮桂皮八角洗淨。

第四步：涼油下冰糖。

第五步：冰糖加熱至融化起泡。

第六步：倒入排骨翻炒至糖汁均勻裹上排骨。

第七步：加料酒，老抽，花椒粉翻炒至上色。

第八步：倒入姜蒜桂皮陳皮八角翻炒至蒜出香味。

第九步：加入番茄翻炒。

第十步：炒至番茄軟爛出汁。

第十一步：炒好的排骨倒入湯鍋。

第十二步：加水，水多一點，大火煮沸瓢去浮沫轉小火炖1·5小時。

第十三步：排骨炖1·5小時後倒入蘿蔔片，加入適量鹽，繼續炖半小時。鹽可以多一點，要配面條。

第十四步：炖湯的空閑把小蔥切蔥花。

第十五步：小白菜摘好洗淨。

第十六步：湯炖好放一邊，水煮開下面條，面條快熟時下小白菜。煮熟撈出過涼水。

第十七步：面撈入碗中，加入肉湯蘿蔔，撒上蔥花，可以開吃。

第十八步：配菜泡菜絲。

番茄排骨面做法技巧/竅門/補充說明：

炖湯過程全程小火，不揭鍋蓋，晚點放鹽，這樣炖出肉軟爛，湯鮮美。

相關食材：排骨番茄

相關菜譜：: 番茄土豆炖牛排骨的做法[圖解]; 番茄排骨湯的做法; 番茄菌菇排骨湯的做法; 番茄土豆排骨湯的做法; 番茄炖排骨的做法; 番茄土豆炖排骨的做法[圖解]; 零起點的懶人下飯菜【番茄排骨】--（預備大婚）的做法; 番茄排骨的做法; 番茄玉米排骨煲的做法; 番茄焖排骨的做法; 番茄排骨湯的做法; 番茄排骨湯的做法