番茄燒排骨

1·骨頭一定要先焯過水才下鍋煮。焯水就是把原料放到沸水中，用猛火加熱一下就可以了。焯水可把髒物焯掉，注意加熱時間別太久，如果火力小，加熱時間長，原料的營養就很容易流失。
2·加上青辣椒（不是很辣那種），炒出來的菜才更開胃。嚴格來說，辣不屬于味，因爲辣味感的産生不是由味蕾來感受的，這也是辣味不蓋味的原因。辣味主要是辣味物質刺激口腔黏膜引起的燒灼感，而對鼻腔沒有明顯刺激。微辣味能刺激腸胃蠕動，增強食欲，幫助消化。
3·此道菜看起來口味有點濃，其實我放的調料只有番茄醬、生抽、鹽、油，但是煮出來也是相當入味的。相當多的人喜歡放更多的調料，比如加上老抽、蚝油、糖……調料放的夠多又合適確實是更加的美味可口，但我個人比較喜歡清淡點，醬料常常吃得多對身體不是太好，偶爾吃就可以。
4·動物性食物和植物性食物搭配在一起，比單純植物性食物之間的搭配組合更有利于提高蛋白質的生理價值。