【胡蘿蔔玉米排骨湯】
菜式簡介
胡蘿蔔玉米排骨湯，在我家餐桌上出現的頻率很高，而且不分季節，呵呵，誰讓海南就只有兩個季節呢。另外還有一個重要原因，那是因爲家裏有個近視眼帥鍋，胡蘿蔔益肝明目，玉米也是補眼睛的好東西，而這個帥鍋喜歡吃排骨，所以這道湯便成了我家的經典家常湯煲了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨400克
- 胡蘿蔔半根
- 甜玉米1個
- 輔助料
- 姜片3片
- 鹽適量
【胡蘿蔔玉米排骨湯】的做法步驟
第一步：原料准備；
第二步：玉米和胡蘿蔔切成合適的長度，姜切片
第三步：排骨冷水入鍋，焯掉血水；
第四步：移入沙煲中；
第五步：加入姜片；
第六步：加入玉米；
第七步：加入胡蘿蔔；
第八步：大火燒開轉小火煲90分鍾；
第九步：入鹽調味即成。
【胡蘿蔔玉米排骨湯】做法技巧/竅門/補充說明：
1、烹調胡蘿蔔時，忌加醋等，因爲酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用；
2、排骨冷水入鍋焯血水才不會破壞其中的營養物質。