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抹茶螺旋酥球

美食達人@康康1818
抹茶螺旋酥球封面圖

菜式簡介
  抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶的粉末。抹茶(Matcha)粉含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素,其主要成分爲茶多酚。研究表明茶多酚能清除機體內過多的有害自由基,對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度簡單
主材料
面粉250克
玉米油80克
綿白糖40克
輔助料
花生米適量
核桃適量
抹茶粉6克

抹茶螺旋酥球的做法步驟

  • 第一步:製作水油皮:150g面粉、30g玉米油、40g糖加70g溫水和成軟硬適中的水油皮
  • 第二步:100g面粉加6g抹茶粉
  • 第三步:混合均勻
  • 第四步:倒入50g玉米油
  • 第五步:和成抹茶油酥
  • 第六步:蓋保鮮膜饧20分鍾
  • 第七步:烤熟的花生米去皮保鮮膜包住
  • 第八步:用擀面杖壓碎(不必太細有顆粒狀口感更好)
  • 第九步:同樣把核桃烤熟
  • 第十步:用擀面杖壓碎
  • 第十一步:放在一個碗裏加適量糖拌勻待用
  • 第十二步:將饧過的水油皮擀成圓餅狀包住抹茶油酥
  • 第十三步:收口朝下再用擀面杖擀成大圓餅
  • 第十四步:卷起來
  • 第十五步:切段
  • 第十六步:切口朝下擀成小圓餅
  • 第十七步:包上花生核桃餡
  • 第十八步:收口向下
  • 第十九步:全部做好
  • 第二十步:預熱烤箱200度5分鍾左右,將生胚送入烤箱
  • 第二十一步:上下火烤20分鍾
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