美味脆皮泡芙做法（原味和抹茶味）

第一步：無鹽黃油40克、鹽2克，加到清水100毫升裏開火煮。

第二步：煮到沸騰15秒，確保水油分離，關火。

第三步：面粉60克過篩加入，翻拌到全部混合的狀態。

第四步：中小火持續加熱翻拌。

第五步：直到鍋底出現一層膜（面糊膜），關火。

第六步：雞蛋2個提前打散（注意雞蛋是要常溫的不能冷藏的），趁熱先倒入1/4蛋液，使勁混合至蛋液面團完全融合，再加蛋液，分次加入，不一定要加入全部的蛋液,留下一點蛋液後面有用。

第七步：理想的狀態是蛋糊從鏟子上流下來呈三角狀態。

第八步：蛋糊倒入裱花袋，裱花袋煎一個圓口，擠出的蛋糊呈圓形，在表面塗一點點剩下的蛋液。

第九步：烤箱200度10分鍾，使其膨脹。再180度20分鍾，使其繼續膨脹。再160度10分鍾，使其定型。烤完後，不要馬上拿出來，讓他在烤箱裏面自然冷卻，不會縮小。

第十步：淡奶油180毫升加砂糖15克打至流動狀態。可以再打硬一點直接用作泡芙餡料。

第十一步：上一個菜譜做好的原味卡仕達醬200克，加入打發好的淡奶油60克，混合均勻，抹茶卡仕達泡芙餡料完成。

第十二步：中間切一刀，把餡料擠進去就行了，可以用水果裝飾一下更漂亮哦。

第十三步：抹茶泡芙完成。

第十四步：剛剛做好的泡芙最好吃了。