秋葵炒火腿蛋皮

美食達人@akikimi

菜式簡介
　　最近很流行吃秋葵，都說藥用價值很高。參考了一下別人的做法，自己稍微改良一下，做成顔色亮麗的一道小炒，深得寶貝女兒及家人的喜愛。因爲第一次在美食天下上面上傳菜譜，好多照片都沒忘記沒拍，只用手機拍了一下材料及成品圖，過程圖大家只能自己腦補一下了。

第一步：超市買的火腿切絲備用。

第二步：雞蛋打碎打成蛋液，鍋子裏放少許油，油熱後放入蛋液，蛋液凝固後取出切絲備用。

第三步：秋葵去蒂。鍋子裏放入適量水，並放入少量鹽以及食用油。等水滾開放入秋葵焯水，取出後放入冷水涼一會兒。

第四步：焯過水的秋葵切絲備用。

第五步：取少量玉米澱粉，加入少許冷水備用。

第六步：鍋內放入適量食用油，油熱後放入秋葵絲、蛋皮絲、火腿絲以及金針菇，放入適量鹽及少許糖，快速翻炒，加入少許雞精及澱粉水再翻炒幾下即可出鍋。

秋葵炒火腿蛋皮做法技巧/竅門/補充說明：

食材全部放入油鍋翻炒時切記速度一定要快，因爲食材都已經熟了，只需小炒片刻就好。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：火腿秋葵

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