秋葵炒火腿

菜式簡介
　　秋葵有豐富的營養(礦物質，包括鉀、鈣、與鎂)， 具整腸、補精力的效用
　　秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原産于非洲，目前黃秋葵已成爲高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，
　　食用價值：爲運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食品之一。
　　秋葵做法指導： 秋葵可涼拌、熱炒、油炸、炖食，做色拉、湯菜等，
　　秋葵嫩莢果中含有粘滑汁液，此粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和
　　阿拉伯樹膠等組成，可以幫助消化，治療胃炎、胃潰瘍，以及保護肝臟
　　和增強人體耐力的功效。
　　秋葵不澀，可不用灼水。
　　直接炒熟適用。