火腿拌秋葵

美食達人@斯佳麗WH

菜式簡介
　　都說秋葵營養好，所以到了秋葵上市的季節，家裏也不時會買一些秋葵來食用。秋葵即可清炒，原汁原味；也可加入點肉片一起炒，增加肉香味。。。我嘗試過很多吃法，但唯獨鍾愛涼拌。因爲只有涼拌不會破壞秋葵內部的粘液，精華就在那裏，而且做法很簡單便捷。秋葵在加了鹽和幾滴油的開水中焯燙一下，淋上自己喜歡的調味汁，拌一下就可以食用；爲了增加口感，我在下面墊了幾片西班牙生吃的火腿片。這菜清涼脆爽不油膩，尤其適合夏天·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 秋葵200克; 生火腿8片

輔助料: 紅辣椒2個; 蒜2瓣; 白醋1勺; 芝麻香油1勺; 鹽適量

火腿拌秋葵的做法步驟

第一步：准備好原材料；

第二步：燒鍋開水，放入少許鹽和幾滴油；

第三步：水開後將秋葵放入裏面焯水；

第四步：焯好的秋葵瀝幹水分後放入碗中，加入適量的鹽；

第五步：將蒜末和紅椒末放入裏面；

第六步：倒入適量的白醋和芝麻香油拌均勻；

第七步：將火腿片平鋪擺放在盤底；

第八步：將拌好的秋葵放在中間擺放好即可。

第九步：端上桌了。

火腿拌秋葵做法技巧/竅門/補充說明：

1· 焯蔬菜時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜的色澤； 2· 焯好的秋葵放入碗中，加入調味料汁涼拌，盡量不要加入生抽等顔色深的調味料，避免影響菜品的色澤； 3· 我選用的是西班牙火腿，適合生吃的火腿片。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：火腿秋葵

答配菜譜：秋葵與火腿的做法

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