浪漫紫色涼粉
美食達人@自由陣地
菜式簡介
在我生活的地方,中午大家的習慣都是吃上一碗爽快的涼粉·
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆澱粉一杯
- 水四杯
- 輔助料
- 紫甘藍葉2片
- 自製醬汁一碗
浪漫紫色涼粉的做法步驟
第一步：將紫甘藍也加水用攪拌機打碎成汁,過濾掉蔬菜渣·第二步：在碗中加入一杯綠豆澱粉,和四杯剛才打好的紫甘藍水,攪拌均勻後倒入鍋中·第三步：從最開始就順時鍾攪拌,直到粘稠,出現透明狀,如果還有些米白就需要在鍋中繼續邊煮邊攪拌·第四步：盆中加水,幫助快速冷卻·第五步：自製醬汁,准備小把花椒,兩顆大蒜,五片姜片·三顆辣椒,(小杯中是一勺鮮味生抽,一勺老抽,一勺半的醋,一勺老幹媽和一點鹽)第六步：把花椒,三片姜,和一顆蒜切片後用油爆香備用·第七步：在攪汁機中加入剛才爆香的材料,和小杯中的材料,還有剩下的兩片姜,一顆蒜,三個辣椒後打碎就是美味的自製醬汁了·第八步：已經防涼的涼粉切成小塊,加上調料拌著吃,快速掃盤,哈哈·
