西紅柿炒茄子
菜式簡介
西紅柿與茄子一起炒，茄子不黑，而西紅柿的味道也融入了茄丁之中，更增加了茄子的鮮嫩口感。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 圓茄子1個
- 西紅柿適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽兩大勺
- 蒜末少許
西紅柿炒茄子的做法步驟
西紅柿炒茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1· 茄子可不去皮，炒之前再切丁，可防止氧化變黑；
2· 西紅柿也可不去皮，因爲一受熱，就能自動皮肉分離，裝盤時可用筷子直接將皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在頂端劃十字，然後入熱水中略煮10秒，可輕松去除；
3· 最好不用醬油，因爲顔色過深。
答配菜譜：西紅柿與茄子的做法