西紅柿茄子醬

美食達人@江南布衣yuan

菜式簡介
　　天熱，各類醬做起來，拌飯拌面亦可！今天做西紅柿茄子醬，營養豐富好味道！

第一步：食材，西紅柿，茄子。

第二步：茄子洗淨去皮切小丁，用鹽水淘洗下，（去澀）擠幹茄子水份。

第三步：把西紅柿去皮也切丁和茄子丁放一起。

第四步：蔥蒜切末。

第五步：起鍋放油，下蔥蒜末煸香。

第六步：准備拌飯醬。

第七步：在煸香的蔥蒜末裏加入一大勺拌飯醬炒勻。

第八步：下入西紅柿茄子丁。

第九步：翻炒均勻，讓食材裹上色，少烹些黃酒。

第十步：放入生抽，鹽，少許糖提鮮，加入熱水煮約5分鍾。

第十一步：煮至茄子軟爛，再收汁，嘗嘗味，淋入香油即可！

第十二步：成品！酸甜適口，拌飯拌面，超級美味！

西紅柿茄子醬做法技巧/竅門/補充說明：

茄子切丁後一定要用清水加鹽淘洗下，擠幹水份，一是去澀，二是口感好！

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：茄子西紅柿

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