寶寶快樂成長餐---西紅柿燒茄子
菜式簡介
到了給寶寶做飯的時間，開冰箱一看,只有茄子和柿子·問了美食家的朋友,大家說什麼的都有,我跟琉璃想到了一起--茄盒!但是又一想,寶寶最近似乎吃了太多肉肉了,還是素些吧·索性就把這兩個食材放到美食家搜索·真就有了結果--番茄燒茄子!而且做出來的味道相當好!寶寶吃了半盤,剩下半盤我拌飯吃了,好香啊···
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫茄子2根
- 西紅柿2個
- 輔助料
- 蔥姜絲適量
- 調味料
- 生抽1湯匙
- 蚝油1·5湯匙
- 植物油適量
寶寶快樂成長餐---西紅柿燒茄子的做法步驟
第一步：准備食材:全部材料洗幹淨,柿子去皮切薄片;茄子切條，浸泡在清水中；蔥姜分別切絲，備用。
第二步：茄子浸泡10分鍾即可，撈出控水，備用。
第三步：鍋中放適量油（剛沒過茄子），燒至5成熱，放入茄條，炸至茄身軟軟的就OK啦。
第四步：將炸好的茄子撈出，將多余的油按壓出來。備用。
第五步：鍋留底油，放入蔥姜絲炒香，倒入柿子片。
第六步：放入生抽，白糖，翻炒至糊狀。
第七步：放入茄子，翻炒1分鍾。
第八步：最後倒入蚝油，炒均勻，即可。
第九步：盛出裝盤。開吃。
寶寶快樂成長餐---西紅柿燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：
1·柿子表皮劃十字,用開水燙一下,再過冷水,即可輕松去皮·
2·茄子在清水中浸泡,目的是爲了使茄子吸收水分，炸的時候吸油量就會少很多·
答配菜譜：西紅柿與茄子的做法