西紅柿燒茄子

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西紅柿燒茄子封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 長茄子2根; 西紅柿兩個

輔助料: 蔥花少許; 姜絲少許; 糖1湯匙; 蚝油1·5湯匙; 生抽1茶匙

西紅柿燒茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．

第二步：油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份．

第三步：炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鍾．

第四步：炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鍾．

第五步：最後加入蚝油，翻炒均勻入味即可出鍋．

相關食材：茄子西紅柿

答配菜譜：西紅柿與茄子的做法

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