西紅柿炒茄子
美食達人@詩可薇
菜式簡介
說實話，茄子的吃法真是太多太多了，但是我這一種還真的是蠻獨特的，這道菜用來拌面拌飯也是一級棒的。。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 圓茄一個
- 西紅柿兩個
- 大蔥一根
- 蒜瓣三個
- 輔助料
- 食用油適量
- 十三香適量
- 鹽適量
- 蔬之鮮適量
西紅柿炒茄子的做法步驟
第一步：准備好用到的食材，清洗幹淨。。第二步：打開火爐，西紅柿串到一根平時不用的筷子上,放到火上烤，烤過的西紅柿很容易就把皮扒掉了。第三步：把圓茄的皮削掉，（削的時候要小心哦，我今天就有把自己大拇指的皮削掉了一小塊兒）西紅柿的皮扒掉。。。第四步：西紅柿切成碎一點的小丁。蒜瓣切片，蔥切小小的段。第五步：茄子切成如圖這樣的絲。第六步：鍋裏放油。第七步：放入蒜和蔥爆香。。。。第八步：爆香後倒入西紅柿。。。。第九步：西紅柿炒出糊以後。。第十步：倒入茄子，翻炒一會兒。第十一步：放入少許十三香。。。。繼續翻炒茄子一分鍾。。。第十二步：然後倒入些開水。。。沒過茄子就好。。。蓋個蓋，燒開後就關小火焖個十分鍾。。第十三步：十分鍾後，打開鍋蓋開大火，收幹水份。。。第十四步：收幹水份後，關火趁熱調入適當的鹽和蔬之鮮調味，翻均勻。。。就可以裝盤了。。。第十五步：裝入盤中的成品，附圖。。。第十六步：裝入盤中的成品，附圖。。。第十七步：裝入盤中的成品，附圖。。。
