西紅柿炖茄子

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西紅柿炖茄子封面圖

菜式簡介
　　茄子加西紅柿一起炒著吃還是第一次，總感覺這兩個食材不是很搭，事實證明二者混搭還是很不錯的，茄子吸收了西紅柿的湯汁酸甜可口，變得不那麼土腥味了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 茄子1個; 西紅柿1個

輔助料: 蒜適量; 香菜適量

西紅柿炖茄子的做法步驟

第一步：茄子洗淨切條加少許鹽腌製10分鍾去除水分

第二步：控去腌製過的水分

第三步：炒鍋倒油放茄條翻炒片刻

第四步：加蒜粒

第五步：繼續翻炒

第六步：放入西紅柿塊翻炒

第七步：加鹽、少許水小火炖製

第八步：臨出鍋時加香菜段

第九步：快速翻炒均勻即成

西紅柿炖茄子做法技巧/竅門/補充說明：

茄子用鹽腌製片刻既可以去除多余的水分，又可以節省烹製時的用油量，使茄子不那麼油膩。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：茄子西紅柿

答配菜譜：西紅柿與茄子的做法

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