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西紅柿燒茄子

美食達人@遼南蟹
西紅柿燒茄子封面圖

菜式簡介
  昨天吃了大餐,跟朋友三家一起在外面吃的,一大桌子菜,豐盛的很,今天吃素菜。這素菜要做到下飯才行,要不然孩子們吃不了多少。
  還燒茄子,只不過換了燒法,用西紅柿燒茄子,調味兒成酸甜口,關健一點是這個菜沒有加醋,只取了西紅柿的酸,吃起來大甜小酸,挺好。
  女兒看到媽媽燒菜,以爲是魚香茄子,驚呼呢,米媽告訴孩子不是魚香也一樣好吃啊,孩子等不及媽媽拍照就要吃,米媽只好將菜分成兩份,一從拍一份吃。呵呵。

耗時/難易度
口味酸甜
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
西紅柿適量
茄子適量
輔助料
洋蔥適量
調味料
適量
白糖適量
生抽適量
澱粉適量
沙司適量

西紅柿燒茄子的做法步驟

第一步:部分材料圖

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(一)

第二步:茄子切手指粗的條,納盆倒入幹澱粉,抓均勻。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(二)

第三步:西紅柿去皮切小塊,洋蔥切絲。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(三)

第四步:炒鍋倒油燒熱,下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(四)

第五步:炒鍋中留下一點油,先炒香部分洋蔥,下西紅柿塊炒出醬。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(五)

第六步:加半碗開水稍煮,用生抽,糖,鹽調味,加入一勺沙司。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(六)

第七步:將茄條回鍋。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(七)

第八步:翻炒均勻後淋澱粉水勾芡。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(八)

第九步:稍炒後出鍋即可。

西紅柿燒茄子的做法步驟圖(九)
西紅柿燒茄子做法技巧/竅門/補充說明:

一個茄子一個西紅柿四分之一個洋蔥,10克糖2克鹽,味道真美。茄子不必炸太老,表皮變硬即可出鍋。回鍋速度也很快,裹均勻湯汁淋上芡汁就可以了。如果喜歡可以加小量醋調味。

相關食材:茄子西紅柿
養生食療:胃炎

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