西紅柿燒茄子
菜式簡介
昨天吃了大餐,跟朋友三家一起在外面吃的,一大桌子菜,豐盛的很,今天吃素菜。這素菜要做到下飯才行,要不然孩子們吃不了多少。
還燒茄子,只不過換了燒法,用西紅柿燒茄子,調味兒成酸甜口,關健一點是這個菜沒有加醋,只取了西紅柿的酸,吃起來大甜小酸,挺好。
女兒看到媽媽燒菜,以爲是魚香茄子,驚呼呢,米媽告訴孩子不是魚香也一樣好吃啊,孩子等不及媽媽拍照就要吃,米媽只好將菜分成兩份,一從拍一份吃。呵呵。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿適量
- 茄子適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 調味料
- 鹽適量
- 白糖適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 沙司適量
西紅柿燒茄子的做法步驟
第一步:部分材料圖
第二步:茄子切手指粗的條,納盆倒入幹澱粉,抓均勻。
第三步:西紅柿去皮切小塊,洋蔥切絲。
第四步:炒鍋倒油燒熱,下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。
第五步:炒鍋中留下一點油,先炒香部分洋蔥,下西紅柿塊炒出醬。
第六步:加半碗開水稍煮,用生抽,糖,鹽調味,加入一勺沙司。
第七步:將茄條回鍋。
第八步:翻炒均勻後淋澱粉水勾芡。
第九步:稍炒後出鍋即可。
西紅柿燒茄子做法技巧/竅門/補充說明:
一個茄子一個西紅柿四分之一個洋蔥,10克糖2克鹽,味道真美。茄子不必炸太老,表皮變硬即可出鍋。回鍋速度也很快,裹均勻湯汁淋上芡汁就可以了。如果喜歡可以加小量醋調味。
答配菜譜:西紅柿與茄子的做法
養生食療:胃炎