茄子西紅柿肉醬

美食達人@清水淡竹

茄子西紅柿肉醬封面圖

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 肉末適量; 茄子適量; 西紅柿適量; 豆瓣醬適量; 姜適量; 蒜適量; 蔥適量; 澱粉適量

輔助料: 油適量; 鹽適量; 料酒適量; 生抽適量

茄子西紅柿肉醬的做法步驟

第一步：瘦肉剁細，加鹽、料酒、生抽澱粉拌勻

第二步：茄子、西紅柿、蔥洗淨

第三步：茄子切細丁

第四步：西紅柿去皮切細丁

第五步：鍋中放油燒五成熱，下入肉末翻炒變色

第六步：放入茄子翻炒

第七步：放入西紅柿翻炒

第八步：放入豆瓣醬，料酒生抽提味，加適量水燒煮

第九步：留少許湯汁，放入蔥段，酌情加鹽調味（豆瓣醬是鹹的）

第十步：醬香濃郁，肉香鮮美。

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：茄子西紅柿

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