西紅柿燒茄子

美食達人@未央花開

菜式簡介
　　紅燒茄子是一道常見的一種做法之一。不要削皮，紫色的皮含有花青素額。肥肉少吃吧親，爲了自己的身體健康，變著花樣做好素菜。燒茄子的茄子軟爛可口，鹹鮮回甜，色澤美觀。下面親看過程額·······

第一步：茄子洗淨·······

第二步：切斜刀塊······

第三步：拌好茄子的挂糊，雞蛋粉芡面粉攪拌好後，倒入食用油少許，繼續攪拌均勻。

第四步：鍋內倒食用油，挂好糊的茄子放入油鍋內炸製·

第五步：炸製好的茄子········待用

第六步：各種配料准備好··········

第七步：鍋內倒入食用油，熱油放入花椒炸香，再放入蒜片辣椒西紅柿煸炒····

第八步：倒入炸製好的茄子，到蚝油生抽，少許鹽，煸炒·····

第九步：如果鍋內水分過少，倒入少許開水就可以了。

西紅柿燒茄子做法技巧/竅門/補充說明：

雞蛋糊糊用粉芡面粉攪拌均勻後，再倒入食用油少許，“沒有用過的油額”，我叫它生油。過油的茄子火候不能太大。用蚝油生抽鹽就少放了。

相關食材：茄子西紅柿

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