西瓜餅幹
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
之前做過西瓜面包覺得很好玩，這次改成做西瓜餅幹，做法實際就是同曲奇一個樣，口感酥脆，帶著一股濃濃的抹茶香味。食用起來！一個字！正^_^
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 無鹽黃油100克
- 糖粉75克
- 低粉200克
- 蛋白液5克
- 奶粉2克
- 抹茶粉3克
- 紅曲粉1克
- 輔助料
- 黑芝麻2勺
西瓜餅幹的做法步驟
第一步：將黃油室溫軟化，加入糖粉，用電動打蛋器打至牛油逢松。再加入蛋液打至蛋油相溶合，放一邊。第二步：先將黃油分成90克、50克、30克、3份。分別加入100克面粉1克紅曲粉。60克面粉和3克抹茶粉，40克面粉2克奶粉和成3色面團。第三步：將紅色面團用手搓成粗圓柱，用保鮮膜包緊放冰箱冷凍5分鍾左右。這樣比較好操作。第四步：再將白色面團扞成片片，取出紅色面團放在白面團卷起。注：擀所有面團最好都用保鮮膜好操作。第五步：最後將綠色面團擀成片，將白面團放上卷起，使綠色面團牢牢裹住白面團一圈。第六步：用保鮮膜包住，放冰箱冷凍20分鍾至硬。第七步：取出凍硬的面胚用刀切成0·6厘米厚的圓片，再用刀對半切開，灑上芝麻。預熱烤箱180度十分鍾。第八步：將切好的餅幹片排放在鋪好油紙的烤盤中，送入烤箱中層，用上下火180度烤15至20分鍾左右即可出爐（溫度視個人烤箱而定）第九步：成品出爐。
