西瓜皮鮮肉餃子
菜式簡介
每次老公不在家，我和女兒就做一些餃子、馄饨什麼的當飯吃，小丫頭很喜歡吃這些面食，我家老公就有“意見”啦，說我是趁他不在家時給女兒做些稀罕的，因爲這些也是他超愛吃的，當然了，爲了怕“落人口舌”，我們每次都會給他留一盤，讓他也嘗嘗喲！這次包的是西瓜皮的餃子，頭一次做，爲了不浪費自己的血汗錢哈，同時爲了鍛煉小丫頭的動手能力，特邀請她也一起幫忙，小丫頭熱情高漲，包的還不錯呢！味道也很好呢，請大家品嘗呀！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 西瓜皮半個西瓜
- 肉泥200克
- 餃子皮50個左右
- 輔助料
- 胡蘿蔔半根
- 蔥末適量
- 姜末適量
- 調味料
- 鹽兩小勺
- 糖一小勺
- 雞精兩小勺
- 蚝油一大勺
- 麻油少許
- 酒少許
西瓜皮鮮肉餃子的做法步驟
第一步：西瓜皮擦成絲，胡蘿蔔切成丁。
第二步：將肉泥加酒、糖、鹽、雞精、蚝油、蔥姜末。
第三步：攪拌上勁。
第四步：把西瓜皮絲和胡蘿蔔丁放進肉泥中拌勻。
第五步：淋點麻油增香。
第六步：取一塊餃子皮，四周抹點水，包入餡。
第七步：對折後將邊捏牢。
第八步：不一會兒就包了很多了，有人幫忙就是好啊。
第九步：將餃子放入開水鍋中。
第十步：蓋上鍋蓋煮至餃子浮起。
第十一步：再揭開鍋蓋小煮一會兒，直到隱隱約約看見餡就熟了。
西瓜皮鮮肉餃子做法技巧/竅門/補充說明：
1、調料分量要一次性放足了，放入瓜皮後就不放調料了，可以使瓜皮少出點水，也可以將西瓜皮用油拌一下鎖住水分，我嫌肉已經很肥了，就免了哈。
2、如果想要多包點餡，那瓜皮要事先用鹽腌一會兒，擠去水分再拌，我偷懶了，拌好後如時間允許，可以冷藏一會兒。
3、外賣的餃子皮挺幹，抹點水好捏。
4、網開水鍋中放餃子皮的時候防止餃子黏在鍋底上，要用漏勺推推它。