齋炒西瓜皮

美食達人@宣大爺是胖妞

菜式簡介
　　昨天炒了西瓜皮小炒肉，很好吃，上傳了食譜，不知爲何很少人關注。
　　其實西瓜皮著實是個好東西，不僅清涼解暑，還能把吃多了西瓜的糖分給解掉，可謂是男女皆宜。
　　除了炒，西瓜皮還能拿來涼拌，包餃子等等，口感爽脆，酸酸甜甜，反正我是愛上西瓜皮了，"廢物利用"何樂而不爲呢？
　　西瓜皮之夏，趕快行動吧！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度未知

主材料: 西瓜皮適量

輔助料: 鹽適量; 食用油適量; 蔥適量; 蒜末適量; 生抽適量; 雞精適量

齋炒西瓜皮的做法步驟

第一步：准備蔥蒜末。如圖，四分之一的蔥末，三分之一的蒜末。姜末我放了三分之一，可要可不要。

第二步：西瓜皮切條兒，用鹽腌製5-10分鍾，控幹水分待用。

第三步：熱鍋冷油，放入蔥蒜末，爆香。油我有點兒放多了，可以少點兒，不過也不影響。

第四步：放入西瓜皮，使其均勻沾油。

第五步：翻炒片刻後，加入適量的鹽和生抽。可以再加點雞精。再炒約兩分鍾。

第六步：裝盤。晶瑩剔透的樣子，讓人好有食欲！

齋炒西瓜皮做法技巧/竅門/補充說明：

切西瓜皮的時候，盡量把靠近綠色外皮的部分切掉，不然會很硬哦。留一點紅瓤，看上去會美觀一點！

菜譜標簽：素菜

相關食材：西瓜西瓜皮

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