燒麥

美食達人@小火柴0551

菜式簡介
　　想吃燒麥，又覺得外面買的不幹淨。自己動手，愛吃什麼餡的自己加。

第一步：香菇洗淨，泡發。胡蘿蔔去皮。玉米煮熟剝成粒。

第二步：肉沫中加鹽，胡椒粉，料酒拌勻。

第三步：香菇，胡蘿蔔切成細沫。胡蘿蔔和玉米一起煮一下比較容易切。

第四步：糯米泡兩個小時，加少許水煮成糯米飯，放涼。

第五步：熱鍋冷油爆香蔥末、姜末。

第六步：放入肉末翻炒。

第七步：中大火，沿鍋邊加入料酒，翻炒去腥。

第八步：加入玉米、胡蘿蔔、香菇、生抽、老抽、糖、鹽、雞精，翻炒。

第九步：關火，放入糯米飯，翻炒均勻。

第十步：餃子皮周邊擀薄。

第十一步：餃子皮中加入一勺餡料。

第十二步：掌心托住燒麥底部，手指合攏，給燒麥收口。

第十三步：這是包好的燒麥。

第十四步：蒸鍋加水，放入燒麥，大火上氣，中火蒸20分鍾左右，聞到燒麥香，關火，悶5分鍾。

第十五步：做好的成品圖。

燒麥做法技巧/竅門/補充說明：

糯米提前泡過，煮飯的時候少加點水。

菜譜標簽：老人粵菜小吃早餐

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