燒麥
菜式簡介
外面的燒麥看上去像朵花兒似的，這可全杖著獨特的皺皺燒麥皮。以前在飯店見過擀燒麥皮的專用工具，我們這裏叫搗燒麥錘。也有人用擀面杖擀出花兒來。咱今兒變通一下，用個小方法，把餃子皮巧變燒麥皮如何？呵呵，這回在家輕松做燒麥啦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 餃子粉500克
- 豬肉泥550克
- 輔助料
- 橄榄油適量
- 姜粉適量
- 花椒粉適量
- 大料粉適量
- 醬油適量
- 食用油適量
燒麥的做法步驟
第一步：先把面和好醒著
第二步：肉餡放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、醬油、食用油等調料調製
第三步：放蔥碎、鹽
第四步：攪勻
第五步：把面團搓長條
第六步：切小劑子
第七步：壓扁擀開成又大又薄的餃子皮
第八步：把皮兒如圖轉圈輕折一下散開
第九步：餃子皮看上去有點兒燒麥皮的意思了吧。放入餡料。
第十步：放虎口上一提，輕掬一下，這個燒麥就包好了。
第十一步：上籠屜蒸熟
燒麥做法技巧/竅門/補充說明：
皮要薄一點兒哦，另外餡料根據自己喜歡來做