肉末香菇燒麥

美食達人@魚家小廚

肉末香菇燒麥封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米適量; 豬肉適量; 香菇適量

輔助料: 海天味極鮮生抽適量; 十三香適量; 小蔥適量

肉末香菇燒麥的做法步驟

第一步：將糯米浸泡2小時以上。

第二步：高壓鍋內放水，放上蒸格，鋪上紗布。

第三步：將浸泡好的糯米倒入。

第四步：蒸成糯米飯備用。

第五步：肉跟香菇切丁。

第六步：肉丁加點生粉跟生抽腌製15分鍾。

第七步：鍋內放油，先放入肉末炒幾下。

第八步：再放入香菇翻炒，關火。

第九步：將蒸好的糯米放入炒好的餡中。

第十步：用鏟子將糯米壓壓散，開火轉小火。

第十一步：倒入味極鮮生抽。

第十二步：放入十三香。

第十三步：再放入小蔥。

第十四步：攪拌均勻即可。

第十五步：面粉加冷水揉成面團。

第十六步：醒20分鍾。

第十七步：將面團揉成長條。

第十八步：將長條面切小段。

第十九步：擀成小圓皮，約餃子皮的大小。

第二十步：將弄好的餡料放入擀好的面皮上。

第二十一步：用手捏緊即可。

第二十二步：以此類推。

第二十三步：冷水上鍋蒸10分鍾即可，因爲裏面的餡料都是熟了的，只要把外面的面皮蒸熟了就行了。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜粵菜主食小吃工作餐

相關食材：肉末香菇

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