肉末香菇虎皮蛋

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肉末香菇虎皮蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞蛋適量; 香菇適量; 肉末適量

輔助料: 生粉適量

調味料: 食用油適量; 生抽適量; 蚝油適量; 胡椒粉適量; 蔥適量; 蒜適量

肉末香菇虎皮蛋的做法步驟

第一步：雞蛋煮熟後去殼。

第二步：炒鍋下油，下剝好的雞蛋。

第三步：小火慢慢炸至蛋白呈虎皮。

第四步：幹香菇泡發洗淨後切片，蔥切末，蒜切片。

第五步：肉末用少許生粉和胡椒粉略抓一下。

第六步：炒鍋下油，爆香蔥蒜片。

第七步：下肉末炒散至變色。

第八步：倒入切好的香菇。

第九步：淋適量生抽。

第十步：加入適量的蚝油。

第十一步：下小半碗水。

第十二步：倒入炸好的雞蛋，小火慢煮至湯汁粘稠起鍋。

肉末香菇虎皮蛋做法技巧/竅門/補充說明：

整個過程中我沒有下鹽，鹽份全部從蚝油和生抽裏面來。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜

相關食材：肉末皮蛋香菇

答配菜譜：香菇與肉末的做法香菇與皮蛋的做法肉末與皮蛋的做法

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