【煉奶粗糧松餅】
菜式簡介
粗糧松餅,一直是我鍾愛的一款小點,早餐搭配牛奶、小食搭配紅茶。這款粗糧松餅是司康與餅幹之間的一種新嘗試。當然,在我的烤箱裏它已經出現過多次啦,也是我拿得出手的烘焙之一。
現代飲食生活吃多了精細白面,大家也在尋找粗糧養身之道,黑麥粉、全麥粉是烘焙中最常見的兩種粗粉,面包、蛋糕、餅幹都可以適當地加入,增加其口感。
煉奶、粗糧、黑芝麻與黃油相融合,在烤箱中慢慢膨脹,香味四溢開來!這款松餅,很適合老人食用噢,溫馨提示一下,粗糧要搭配著吃,保證健康平衡是關鍵!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 冷凍黃油80克
- 低筋面粉80克
- 黑麥粉40克
- 全麥粉40克(無麸皮)
- 黑芝麻20克
- 糖8克
- 雀巢鷹唛煉奶40克
- 冰水25克
- 輔助料
- 鹽2·4克
【煉奶粗糧松餅】的做法步驟
【煉奶粗糧松餅】做法技巧/竅門/補充說明:
烘焙:
180度 中層 上下火 35分鍾左右
高2cm 直徑4·5cm 圓形花邊模具一個
1·爲使製作過程中黃油保持顆粒不融化狀態,所接觸的料理機、碗等工具最好提前冷藏
2·沒有黑麥粉,可使用全麥粉等量替換
3·黃油與粉類攪打過度後,松餅酥脆口感會有所降低
4·擀壓時,撒少許幹粉防粘或在油紙(不粘布)上進行
5·烤製完成的松餅會略微膨脹,變得輕盈,口感極其松脆