蝦醬雞蛋餅

菜式簡介
　　蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑，被稱爲超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體頗爲有益。
　　這道菜用到的蝦醬是未經腌製發酵的，是用新鮮的小蝦直接打碎的。