【番茄配方】奶酪戚風蛋糕——口感似輕乳酪又多一份戚風的幹爽

美食達人@我愛番茄美食

菜式簡介
　　這款蛋糕的切塊組織非常細膩，口感似輕乳酪又多一份戚風的幹爽，似戚風又多一份乳酪的濃香幼滑。番茄給于這款蛋糕的結論就是：比戚風好吃！比乳酪不膩!

第一步：將奶油奶酪放在室溫下充分軟化，一點點地加入牛奶攪拌至順滑無顆粒

第二步：蛋黃加入20g細砂糖，用電動打蛋器打發至顔色稍發白，體積略膨脹

第三步：然後加入色拉油，邊加入邊攪拌，直到完全拌勻

第四步：將做法1的混合物加入蛋黃糊中，攪拌均勻

第五步：低筋面粉篩入到上一步的蛋奶糊中，攪拌成順滑無顆粒的面糊

第六步：蛋白分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，撈起蛋白有略彎的蛋白尖就可以

第七步：取少許蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻

第八步：將拌好的混合物再倒回蛋白中，翻拌成蛋糕糊

第九步：將蛋糕糊倒入模具中，放入預熱好170度的烤箱中，中下層，上下火，烤40分鍾即可

第十步：烤好的蛋糕倒扣到瓶子裏，徹底放涼之後，脫模切塊即可食用

【番茄配方】奶酪戚風蛋糕——口感似輕乳酪又多一份戚風的幹爽做法技巧/竅門/補充說明：

注意事項：
蛋清中加糖的時間點分別爲，
第一次，蛋清打成大粗炮時，
第二次，蛋清打成細泡時，
第三次，蛋清打成稍微出現紋路的時

菜譜標簽：烘焙戚風蛋糕

相關食材：番茄奶酪乳酪

相關菜譜：: 番茄奶酪炒雞蛋的做法; 【番茄配方】可可乳酪塔——濃郁的可可香的做法; 番茄奶酪焗飯的做法; 番茄土豆奶酪球的做法[圖解]; 番茄奶酪面包的做法; 酸酸甜甜-焗番茄奶酪飯，夏日開胃能量餐的做法; 番茄奶酪通心粉的做法; 【番茄奶酪面包】一起來夏日美白吧的做法; 火腿番茄奶酪雞蛋卷的做法[圖解]; 奶酪番茄醬的做法; 輕乳酪蛋糕－自製奶油奶酪製作的做法; 【番茄配方】奶酪餅幹 —— 極具風味的濃香餅幹的做法[圖解]