將煲仔飯進行到底——窩蛋滑牛煲仔飯

第一步：牛裏脊冷凍1小時，凍的稍微硬了，切成薄片。用1/4茶匙小蘇打抓勻，腌製15分鍾。小蘇打可以軟化牛肉纖維。

第二步：加入腌肉料A：1只全蛋，料酒2茶匙，白糖1茶匙。

第三步：加入腌肉料B 生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，雞精1茶匙，鹽1茶匙。腌製了一天之後，下班回家又加入腌肉料C，繼續腌製。

第四步：第二天上半前加入腌肉料D：澱粉2瓷勺，清水2-3瓷勺，晚上回家就可以准備做了。

第五步：砂鍋四壁塗油，加入大米2杯，倒清水，我用的東北米，水量大概比半指節略少些。

第六步：大火燒開後，轉小火，焖成米飯，米飯應略有夾生，中間記得翻下鍋，以免糊底。

第七步：將牛肉平鋪在飯上，鋪一層即可，鋪的時候用手抹去牛肉上多余的料汁。鋪好後，沿著鍋邊淋1瓷勺色拉油。蓋上蓋子小火2分鍾，然後可以打開把牛肉都翻個面，將多余的肉湯，適量沿著鍋邊倒入米飯（如果水多就不要加了），繼續焖2-3分鍾。焖的時候汆燙豌豆尖。

第八步：將豌豆尖放入鍋中，中間打一只生雞蛋。（傳統滑牛飯是沒有菜的)

第九步：改蓋子大火沖10-20秒，既可關火，准備上桌。吃之前淋入醬油。醬油做法：半手勺清水，1瓷勺生抽，1瓷勺耗油，2瓷勺白砂糖，1顆八角掰開，燒開後，燒至濃稠，撈出花椒，倒出醬汁，撒入香蔥，既可。