琺琅鍋煲仔飯
菜式簡介
自從小粉鍋回家後，總讓人愛不釋手！今來一款琺琅鍋煲仔飯，口感不同于砂鍋和電飯煲製作的，方便操作，味道更是贊贊贊！小姐姐們做起來哈！
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米適量
- 臘腸適量
- 雞蛋適量
- 青蒜適量
- 黑芝麻適量
- 輔助料
- 油適量
- 蚝油適量
- 醬油適量
- 糖適量
琺琅鍋煲仔飯的做法步驟
第一步：取平時煮飯的量的米浸泡半小時
第二步：洗淨控幹水分
第三步：琺琅鍋底抹油
第四步：放入大米
第五步：加入少許水，莫過大米即可，米浸泡過，水不能多
第六步：中火煮開轉小火煮五分鍾
第七步：米已經沒有水六七成熟了，臘腸切片擺入
第八步：磕入雞蛋，蓋上蓋子煮三分鍾關火，利用鍋的余溫將米飯和雞蛋臘腸焖熟，實用前不要再大開蓋子
第九步：糖，蚝油，醬油調製料汁，也可直接選用煲仔飯汁
第十步：雞蛋已完美凝固，米飯和臘腸均熟透，香氣四溢
第十一步：淋入調好的醬汁
第十二步：撒入青蒜碎點綴提味
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
琺琅鍋煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·米因浸泡過，比平時蒸米飯的水略少一點
2·鍋底抹油，控製好時間和水量真的不會粘鍋
3·關火後不要再打開鍋蓋，利用鍋的余溫焖熟
祝大家新年快樂！