香菇滑雞煲仔飯

第一步：雞腿肉洗淨。

第二步：香菇切去根部，西蘭花摘小朵，准備姜，蒜，雞蛋1個。

第三步：鍋裏燒開水把西蘭花燙熟撈起備用。

第四步：雞腿肉切塊並用醬油、胡椒粉、少許的糖、蒜腌一個小時。

第五步：將醬油、糖，蚝油放入碗內調成調味醬汁。

第六步：鍋熱倒入油，爆香蒜瓣。

第七步：接著把雞肉放入鍋中翻炒。

第八步：雞肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中。

第九步：加入香菇,燒開後約1~2分鍾即可起鍋待用

第十步：將煲仔在底部抹薄薄的一層油

第十一步：將洗淨後的大米和水一起放入，泡一個小時以上。

第十二步：在浸泡好的大米中加入少許油，拌勻;將煲仔坐到火上，蓋上蓋，先用大火煮開，立刻轉小小火，將米飯煮至八成熟。

第十三步：等水差不多都要收入米中，呈現蜂窩的時候，用筷子攪拌一下（以免糊底），放入香菇雞肉,再蓋上鍋蓋小火悶煮十分鍾。

第十四步：十分鍾再打開放入雞蛋，再蓋上鍋蓋小火焖煮五分鍾。

第十五步：當雞蛋煮成“糖心蛋”的狀態就可以把西蘭花放入，雞肉汁淋入砂鍋中，此時再把火轉成大火，約幾十秒鍾關火即可。