香菇焖雞爪
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪適量
- 香菇適量
- 輔助料
- 姜適量
- 香葉適量
- 蔥適量
- 陳皮適量
- 八角適量
- 色拉油適量
- 調味料
- 海鮮醬油適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
- 米酒適量
- 糖適量
- 玫瑰露酒適量
- 鹵水汁適量
香菇焖雞爪的做法步驟
第一步：香菇泡透，雞爪去指甲
第二步：用沸水稍焯一下雞爪
第三步：香菇泡透，雞爪去指甲
第四步：熱鍋，下油爆香姜塊，下雞爪爆炒一會
第五步：下所有調味料與配料（蔥除外）
第六步：把調味料與雞爪充分炒均勻
第七步：下香菇與適量的水煮沸
第八步：轉小鍋（可不轉），加蓋小火焖煮
第九步：待所有材料煮至入味，雞爪的軟熟程度是你的牙齒可接受的爲標准，汁收9成幹，下蔥絲，即可上碟
答配菜譜：香菇與雞爪的做法