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香菇醬鹵雞爪

美食達人@y圓子y
香菇醬鹵雞爪封面圖

菜式簡介
  說道雞爪,或許你會聯想到很多,韓劇?無聊打發時間?其實這樣一種食物,愛者則愛,不愛說什麼都不喜歡。說起來都是骨頭和皮,反正煮出來就能感覺到滿滿的膠原蛋白,就當對皮膚好吧,哈哈。今天做的是用香菇醬鹵的雞爪,在單純的鹵雞爪之外,增加了一絲風味,我不會告訴你我吃好幾次了。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
雞爪580克
輔助料
大蒜1個
1塊
料酒少許
適量
香菇醬1勺
香葉3片
八角3個
桂皮1塊
花椒少許
醬油2勺
老抽1勺
適量
少許

香菇醬鹵雞爪的做法步驟

  • 第一步:准備好主要材料
  • 第二步:雞爪剪去指甲,洗淨
  • 第三步:將雞爪焯水,水裏加料酒
  • 第四步:先將香料煸香
  • 第五步:加入焯水後的雞爪翻炒
  • 第六步:沿鍋邊淋入1勺料酒,加入醬油、老抽翻炒勻
  • 第七步:一次性加夠水
  • 第八步:加入香菇小醬,大火煮開後轉小火
  • 香菇醬鹵雞爪做法技巧/竅門/補充說明:

    雞爪的指甲尖也可以焯水後剪去。
    因爲醬油和老抽、香菇醬都有鹹味,鹽要酌情添加。
    雞爪鹵好後放湯汁裏浸泡更入味。

    相關食材:雞爪香菇香菇醬

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