香菇醬鹵雞爪
菜式簡介
說道雞爪,或許你會聯想到很多,韓劇?無聊打發時間?其實這樣一種食物,愛者則愛,不愛說什麼都不喜歡。說起來都是骨頭和皮,反正煮出來就能感覺到滿滿的膠原蛋白,就當對皮膚好吧,哈哈。今天做的是用香菇醬鹵的雞爪,在單純的鹵雞爪之外,增加了一絲風味,我不會告訴你我吃好幾次了。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝鹵
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪580克
- 輔助料
- 大蒜1個
- 姜1塊
- 料酒少許
- 水適量
- 香菇醬1勺
- 香葉3片
- 八角3個
- 桂皮1塊
- 花椒少許
- 醬油2勺
- 老抽1勺
- 鹽適量
- 油少許
香菇醬鹵雞爪的做法步驟
香菇醬鹵雞爪做法技巧/竅門/補充說明:
雞爪的指甲尖也可以焯水後剪去。
因爲醬油和老抽、香菇醬都有鹹味,鹽要酌情添加。
雞爪鹵好後放湯汁裏浸泡更入味。
答配菜譜:香菇與雞爪的做法