鹵香菇
菜式簡介
鹵香菇是蘇菜中一個很有特色的涼菜，鹵好的香菇味道香濃，特作簡單，做爲常家和待客的菜都相當不錯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 香菇200克
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 花生油適量
- 雞精適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 芝麻油適量
鹵香菇的做法步驟
第一步：香菇去蒂洗淨，上面剪十字花口。
第二步：鍋中燒熱水，入香菇焯透備用。
第三步：蔥姜切片泡入水中備用。
第四步：鍋中放油燒熱，加入適量水。（最好是雞湯）
第五步：放入香菇。
第六步：加入鹽、雞精、糖、醬油、蔥姜水大火燒開，轉中小火。
第七步：約十五分鍾左右，至湯汁收盡，淋入芝麻油出鍋。
鹵香菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、用泡發的香菇來做也好。
2、如用雞湯來鹵製，味道更佳。
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