香菇炖豬手
菜式簡介
香菇性平味甘,可以補腎、益氣,含十多種氨基酸和多種維生素。豬蹄營養豐富,味道可口。它不僅是常用菜肴,而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析,每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質,尤其是豬蹄中的蛋白質水解後,所産生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
另外,豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後,能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚幹澀起皺,使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫張仲景有一個“豬膚方”,就指出豬蹄上的皮有“和血脈,潤肌膚”的作用。英國有美容大師觀察發現,經常吃豬蹄,能使面部長得勻稱、豐滿。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬蹄一只
- 香菇八朵
- 紅棗八顆
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 陳皮適量
香菇炖豬手的做法步驟
第一步:豬蹄斬成大小合適的塊。
第二步:香菇用溫水泡發。且成大小合適的塊。
第三步:豬蹄加入涼水,水開後撇去浮沫,煮5分鍾。
第四步:將焯水的豬蹄清洗幹淨,剔去浮毛。
第五步:紅棗用溫水清洗幹淨,蔥切段、姜切片。
第六步:將豬蹄、香菇、紅棗、蔥姜、陳皮倒入高壓鍋,加入適量水(以邁過豬蹄爲適)。
第七步:蓋鍋蓋,按下盒蓋按鈕。
第八步:8·大火煮至限壓閥出大量排氣時,改小火。煮十五分鍾,關火。待壓力全部排完,打開鍋蓋,盛出食用。我喝這個湯的時候是不加鹽的,如果你喜歡,可以在煮好後加適量的鹽調味。
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