香菇炖鵝肉
菜式簡介
今天家裏殺鵝刻意交代媽媽留了1斤的鵝肉,5·1放假剛好有時間做,于是炖上了。 鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效,是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用· 味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇後”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鵝肉500克
- 香菇50克
- 娜味紅棗四星2顆
- 輔助料
- 醬油適量
- 料酒適量
- 生姜適量
- 鹽適量
- 蔥適量
香菇炖鵝肉的做法步驟
第一步:准備食材,姜,蔥,娜味紅棗,香菇
第二步:鵝肉飛水
第三步:用涼水沖掉血絲
第四步:炒鍋放入茶油,加熱,姜,蔥頭爆炒20秒
第五步:鵝肉倒下去爆炒2分鍾,加入少許醬油,料酒
第六步:加入清水1/3滿
第七步:滾開20分鍾加入娜味紅棗
第八步:加入泡好洗淨的香菇
第九步:大火在燒10分鍾
第十步:出鍋
第十一步:想要更美觀更有食欲撒點蔥,上桌!
香菇炖鵝肉做法技巧/竅門/補充說明:
如果嫌炒鍋炖的太慢,我建議可以用高壓鍋15分鍾保證可以吃到美味鮮甜香菇鵝肉湯,也比較適合年紀大的老人。