香菇鮑魚
菜式簡介
香菇吃出鮑魚賽螃蟹和賽鮑魚，都是用平價的材料做出高端食材的口感！平平常常的香菇稍微改造一下，就能變成“鮑魚”，不但味道口感都非常相似，連外形都可以以假亂真！
裹粉油炸過的香菇香酥適口，鹹香濃郁的醬汁透過香菇花刀的縫隙完全滲入其中，一口接一口的停不下來。香菇吃出鮑魚的口感，簡單食材做出高級感，廚房小白秒變大廚，你就是主角！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 香菇9個
- 澱粉適量
- 輔助料
- 蚝油1勺
- 番茄醬1勺
- 白糖1勺
香菇鮑魚的做法步驟
第一步：香菇去蒂清洗幹淨，下鍋焯水(我覺得不用煮很熟軟，太軟的話，造型不好弄）。
第二步：香菇切十字花刀，用牙簽將香菇兩端串起來。
第三步：裹上澱粉。
第四步：鍋內倒入油，燒至七成熱，下香菇。
第五步：·香菇炸至表面金黃、定型後撈出，去除牙簽備用。
第六步：鍋內留油，加入1勺番茄醬、1勺蚝油、1勺白糖、半勺鹽和100克清水，倒入炸好的香菇和彩椒繼續翻炒，水澱粉勾芡，略微翻炒出鍋即可。
第七步：最後撒一點小香蔥碎在上面，即可開動啦。
第八步：一個個肥美飽滿的香菇出鍋，咋眼一看還以爲是小鮑魚呢。
第九步：香菇吃出鮑魚的口感，簡單食材做出高級感。
香菇鮑魚做法技巧/竅門/補充說明：
1· 切香菇對新手比較難，可以用滑刀的方式，更簡單些。
2· 鹽不要放太多，耗油都是有鹹味的。
3· 澱粉水別太濃稠，會糊成一團。
答配菜譜：香菇與鮑魚的做法