香菇油菜
美食達人@簡單是快樂的
菜式簡介
香菇油菜一道經典的造型菜，色澤鮮豔，爽口清脆，年夜飯上不可缺少的一道素菜呦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 小油菜300克
- 香菇5個
- 大蒜適量
- 胡蘿蔔1片
- 輔助料
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖少許
- 菜籽油適量
- 高湯適量
- 澱粉少許
香菇油菜的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：大蒜切末備用。第三步：胡蘿蔔切片刻花焯水備用。第四步：水澱粉備用。第五步：油菜摘淨洗淨把頭切平，我買的小油菜，如果大油菜可以切半，高湯煮熟，沒有高湯可以水加幾滴油再加適量鹽煮熟，撈出，如圖菜葉部分用手卷幾下擺在盤中。第六步：如圖全都擺滿盤子。第七步：熱鍋涼油加入蒜末炒出香味。第八步：加入香菇、按個人口味加入適量生抽、蚝油、少許糖、鹽，翻炒均勻，加少許水燒一下，待香菇入味、熟了即可加入水澱粉勾芡，要留適當的湯在鍋中因爲擺盤後要把湯倒入盤中的油菜上。第九步：把香菇擺入盤子中間，我的香菇比較大，所以用了五個，四個在下，一個在上。第十步：把鍋中剩余的湯汁倒入盤中油菜上，胡蘿蔔花放最上面裝飾，大功告成了，美豔的一道菜，增加節日氣氛呦。
