香菇蝦米豆腐羹
菜式簡介
幹香菇泡發後的香味濃郁，配合蝦米的鮮，讓這道豆腐羹尤其鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 絹豆腐一盒
- 幹香菇一朵
- 蝦米適量
- 輔助料
- 蔥花適量
- 姜末適量
- 澱粉適量
- 鹽少許
- 黑胡椒適量
- 香菜末適量
香菇蝦米豆腐羹的做法步驟
第一步：基本材料，將香菇提前泡發。蝦米也稍泡水一會。
第二步：鍋熱倒油，下蔥姜，以及泡發好的蝦米和香菇碎煸炒大概一分鍾，讓香味更好的釋放。
第三步：倒入適量的開水，煮大概兩三分鍾。
第四步：隨後放入豆腐
第五步：再煮兩分鍾左右，撒入鹽和黑胡椒攪勻。
第六步：澱粉加少量水溶解倒入鍋中勾芡，攪勻。
第七步：撒入切好的香菜末，輕拌，關火出鍋。
第八步：一碗鮮美的豆腐羹就做好了。
第九步：鮮香爽滑。
香菇蝦米豆腐羹做法技巧/竅門/補充說明：
蔥姜和蝦米香菇一點要煸出香味再倒開水煮。開水的量大概是一大碗，也不要太多。