香菇板栗燒子雞

第一步：選用上好的走地童子雞，切塊焯水，去掉血沫。

第二步：焯雞的同時 准備好配料。香菇打米字花刀，切姜片，香菇蒂切碎，小蔥打結，准備桂皮、丁香、香葉

第三步：雞焯好後取出備用，鍋中放少許底油，加適量冰糖，一定要小火哦。

第四步：加入冰糖後鏟子不停攪動，待冰糖完全融化後開始起大泡，馬上下入焯好的雞塊

第五步：雞塊入鍋立即翻炒，糖色開始顯色後……

第六步：加入香葉、桂皮、丁香翻炒出香味……

第七步：加入香菇蒂碎、姜片、小蔥翻炒，加料酒烹香（全程不加花椒、八角）

第八步：所有材料烹香後，加入沒過雞的水，加生抽一勺，老抽小半勺，蚝油半勺，雞精適量（我沒有加鹽，鹹度已經夠了）開始炖煮

第九步：水開後下入板栗、香菇，轉小火炖1小時

第十步：1小時候後所有食材已經成熟，轉大火收湯汁，待湯汁粘稠後關火。

第十一步：裝盤上桌啦

第十二步：滿屋飄香的香菇板栗燒子雞就做好啦，趕快叫家人一起吃飯啦！