香菇板栗鮮肉粽
菜式簡介
肉粽子是我兒子喜歡的口味，所以每年這個季節都會做不同口味的肉粽子來滿足他。今天的這個是鮮肉配香菇的，肉和香菇的搭配，肉香和菇香相互融合，大大提升了粽子的口感和味道，而且經過炒製的香菇，香氣更濃郁，是一款很好吃的粽子哦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米500克
- 前腿肉300克
- 香菇100克
- 板栗300克
- 輔助料
- 花生米適量
- 紅豆適量
- 調味料
- 醬油適量
- 蚝油適量
- 鹽適量
香菇板栗鮮肉粽的做法步驟
第一步：選帶筋花的前腿肉，這個位置的肉香而不膩，把肉切成長方形的塊，加鹽、糖、胡椒粉、特級醬油、蚝油
第二步：抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌製6小時以上。
第三步：糯米用水提前浸泡2--3小時，撈出濾水
第四步：香菇泡發後切小丁，放一點油炒出香味
第五步：把糯米倒入，加特級醬油
第六步：翻炒幾分鍾，最後把泡發的花生米和紅豆加入一點翻拌均勻，增加複合型的口感。
第七步：取一張粽葉，一頭卷成錐形，底部放入炒好的米料
第八步：把板栗和腌好的肉放入
第九步：上面再鋪滿米料
第十步：包嚴實，紮起來。
第十一步：加水沒過粽子約3厘米左右，大火煮開，小火煮2小時
答配菜譜：香菇與板栗的做法