板栗香菇肉粽，滿滿都是肉香

美食達人@茗月baby

菜式簡介
　　粽子，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸製而成。傳說是爲紀念屈原而流傳的，是中國曆史上文化積澱最深厚的傳統食品。每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時于粽裏見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。現在的粽子附加料多種多樣，豆沙，豬肉，松子，紅棗等，品種豐富多彩。
　　小時候都是奶奶包肉粽，這次是我第一次包，歪歪扭扭的，不過五花肉配上香菇和板栗，真的好好吃，滿口都是肉的香味~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米適量; 五花肉適量; 板栗適量; 香菇適量

輔助料: 生姜適量; 蔥適量

調味料: 醬油適量; 生抽適量; 黃酒適量; 五香粉適量; 鹽巴適量

板栗香菇肉粽，滿滿都是肉香的做法步驟

第一步：粽葉提前用水泡好，糯米泡2小時。

第二步：糯米裏加入鹽，生抽，醬油。

第三步：糯米攪拌均勻，腌製4小時入味。

第四步：五花肉裏加入黃油，生抽，醬油，五香粉，鹽，生姜，蔥。

第五步：攪拌均勻，五花肉腌製4小時入味。

第六步：幹香菇泡發，切成小塊備用。

第七步：粽葉卷成一個筒狀。

第八步：放一點糯米壓實。

第九步：放入五花肉，板栗，香菇。

第十步：最上面鋪一層糯米壓實。

第十一步：用繩子把粽子纏緊。

第十二步：開水下鍋煮2小時即可。

板栗香菇肉粽，滿滿都是肉香做法技巧/竅門/補充說明：

1·糯米和五花肉多腌製幾小時入味更好吃。
2·最好是肥瘦肉都要，只有瘦的太幹口感不好。
3·香菇要用幹香菇，不要新鮮香菇。
4·包的時候米和餡料壓實，這樣不容易散。

菜譜標簽：秋季食譜小吃端午節

相關食材：香菇板栗

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