釀香菇

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釀香菇封面圖

菜式簡介
　　肉餡在蒸製中吸收了香菇的清香，香菇的清香很好的催化了味蕾，兩者想得益彰，口感營養完美和諧。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 香菇適量; 肉餡適量

輔助料: 香菜莖適量; 蔥末適量; 姜末適量; 料酒適量; 花椒水適量; 蚝油適量; 生抽適量; 蒸魚豉油適量

釀香菇的做法步驟

第一步：做法： 1、選大小均勻的香菇，洗淨； 2、肉餡裏面加蔥姜末、料酒、花椒水和少許鹽順時針攪拌起勁； 3、取調好的肉餡放在香菇上；

第二步：4、蒸鍋放水燒開，放入釀好的香菇蒸十三分鍾左右即可； 5、取炒鍋，放入2勺蚝油，2勺蒸魚豉油，加入蒸好的釀香菇的原汁，煮至稍微有些粘稠後起鍋，淋在蒸好的釀香菇上面，點綴香菜莖末即可；

第三步：看餐盤中盛開朵朵蘑菇花！

釀香菇做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：香菜莖可換成小香蔥，肉餡中也可以加入荸荠、芹菜、藕碎任何自己喜歡的蔬菜。

菜譜標簽：熱菜宴客菜午餐冬季食譜粵菜産婦滿漢全席常見菜式

相關食材：香菇

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