香菇雞湯

美食達人@閑庭落

菜式簡介
　　香菇素有“山珍”之稱，不僅味美，可以提高人體的免疫力，延緩衰老，還有降血壓、降脂、除膽固醇的功效。紅棗有“天然維生素”的稱謂，可以補氣養血。而冬瓜，有利用減肥。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雖然是一碗簡單的湯，可以蘊含的功效卻是非常多的。美容養顔可以喝，病後體虛也可以喝。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 柴雞300克

輔助料: 香菇適量; 鹽適量; 蔥花適量; 冬瓜適量; 姜適量; 紅棗適量

香菇雞湯的做法步驟

第一步：柴雞斬成塊，去雞油。

第二步：香菇洗好。

第三步：姜切片。

第四步：冬瓜切塊。

第五步：鍋中燒開水，放入雞肉焯一下。

第六步：湯鍋中放入熱水，燒開，放入焯好的雞肉、紅棗、姜片。小火煲半個小時。

第七步：將香菇和冬瓜放進鍋中，繼續煲半個小時到一個小時。

第八步：喝時可以加入鹽調味，撒入蔥花或香菜。

香菇雞湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要去除雞油，否則湯喝起來會非常油。

2·一次性加入足夠的水，煲的過程中不可以再加水。

3·不能過早放鹽，早放鹽會使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。

菜譜標簽：秋季食譜午餐家常菜冬季食譜湯類産婦工作餐湯羹

相關食材：香菇

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